Il caffè e la caffeina | Informazioni e Curiosità

Qualità di caffè: tutto quello che bisogna sapere

La qualità di caffè è influenzata da diversi fattori che nel loro complesso regalano quel sapore particolare e unico che ogni tazzina racchiude. Le più diffuse e rinomate varietà sono: arabica dal profumo intenso e il gusto dolce e leggermente acidulo excelsa profumato e delicato robusta intenso e forte dalla crema densa liberica aromatico e dal gusto gradevole Le miscele di caffè di qualità quindi hanno come punto di partenza queste varietà tra cui quelle di caffè arabica e robusta sono le più diffuse ma bisogna sapere che la più pregiata qualità di caffè è l’excelsa quando i chicchi vengono...

Prodotti per caffetteria: caratteristiche dei prodotti SECO

Prodotti per caffetteria: caratteristiche dei prodotti SECO La Torrefazione SECO dal 1956 è un importante punto di riferimento nel territorio milanese per i prodotti per caffetteria. Non solo clienti privati amanti della tradizionale torrefazione ma anche imprenditori e prodotti per bar e locali commerciali per offrire ai clienti il meglio della tradizionale torrefazione. Grazie ad un’attenta selezione di prodotti per caffetteria la Torrefazione SECO offre solo prodotti di alta qualità che nascono della tradizionale torrefazione italiana e hanno il sapore e l’eleganza di un tempo. La principale caratteristica dei prodotti dedicati alla caffetteria è la ricerca del gusto attraverso la...

Dove comprare capsule caffè?

Dove comprare capsule caffè? Comprare capsule caffè è ormai facilissimo, ma quando l’offerta aumenta, aumentano anche le probabilità di trovare prodotti di bassa qualità o un servizio scadente. La comodità delle capsule è evidente dal fatto che ormai sono molto diffuse e utilizzate anche nel campo della ristorazione e bar ma questo non deve interferire sulla qualità del prodotto offerto. Per scegliere le capsule caffè bisogna rivolgersi a rivenditori esperti nel settore che garantiscono sulla qualità del prodotto e possono fornire una consulenza qualificata. Le capsule caffè SECO La Torrefazione Seco produce e distribuisce capsule per caffè di alta qualità...

Cialde caffè: come riciclare?

Le cialde di caffè sono una novità relativamente recente nel campo della torrefazione, infatti per molto tempo il caffè è stato venduto in pacchi macinato o in grani, per essere consumato al bar o in casa con la moka. Negli ultimi anni il mercato è cresciuto iniziando a proporre la vendita di caffè in monoporzioni già confezionate all’interno di carta o plastica, la praticità, comodità e velocità con cui si ottiene una fumante tazzina di caffè all’inizio sembravano incredibili. Un’altra caratteristica che non è da sottovalutare è il fatto che non si sporca praticamente nulla, infatti le macchine utilizzate sono...

Come avviene la torrefazione del caffè

Già l’etimologia del termine racconta tutto della torrefazione che deriva infatti dal latino “torrefacere” ovvero fare seccare. Questo processo è utilizzato non solo per il caffè ma anche per il tabacco, l’orzo e altri semi e serve ad esaltare il gusto e a facilitare il processo di macinatura. Come avviene la torrefazione del caffè La tradizione di torrefazione italiana è di alta qualità seppure l’origine di questa tecnica provenga dalla Turchia o dall’Abissinia dove è legata a racconti leggendari. Sostanzialmente il processo è suddiviso in tre fasi: l’essiccazione che consiste nell’asciugatura dei semi contenuti nelle bacche di caffè che sono...