Al bar o a casa propria, un buon espresso è sempre un buon espresso. L’unica distinzione conosciuta da tutti è quella fra arabica e robusta. Tuttavia, oltre a queste due macro-categorie esistono miscele che sanno raggiungere picchi di eccellenza straordinari. Una su tutte è il Kopi Luwak — il caffè più costoso al mondo.
Il Kopi Luwak: il caffè pregiato per eccellenza
Il Kopi Luwak viene coltivato e prodotto in Indonesia. La sua qualità è dovuta ai processi di lavorazione dei grani. Nella sostanza, i chicchi sono selezionati dalle feci dello zibetto asiatico – un piccolo felino selvatico che si nutre delle bacche di Coffea. Grazie ai processi attivati dal sistema digerente dell’animale, il chicco espulso si differenzia per l’aroma dolce e delicato simile a quello ottenibile al termine del processo di tostatura. Attualmente, il costo del Kopi Luwak oscilla fra i 500 ai mille euro al chilo a seconda della produzione annuale.
Tutte le altre miscele di caffè pregiate
Di miscele pregiate però ce ne sono diverse altre. Di seguito, un breve elenco.
- Black Ivory (Thailandia)
- Caffè Hacienda La Esmeralda (Panama)
- Caffè El Injerto (Guatemala)
- Caffè Fazenda Santa Ines (Brasile)
- Caffè Blue Mountain (Jamaica)
- Caffè Los Planes (El Salvador)
- Caffè Kona (Isole Hawaii)
- Caffè Yauco Selecto AA (Porto Rico)
- Caffè Fazenda Sao Benedito (Brasile).
Per la scelta di una pregiata qualità di caffè e per l’ordinazione, non esitare a contattare la nostra torrefazione